白土鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案

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白土鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案

食品安全事件是指中毒、食源性疾病等源于食品，對人體健康有

害或者可能有危害的事件。

    學(xué)校食品安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，保障學(xué)校的食堂

食品安全則是其中的基礎(chǔ)。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保

證正常的教育教學(xué)秩序，學(xué)校高度重視食品安全管理工作，特制定本

預(yù)案：

    一、食堂食品安全應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：    

     組  長：張 良（中心學(xué)校校長）

    副組長：朱 鑫（分管負(fù)責(zé)人） 張峰（總支書記）

成  員：張海麗  楊 雷   孟金陵（營養(yǎng)餐管理員）

        各中小學(xué)校長

二、食品安全應(yīng)急處置預(yù)案

學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品安全工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

①報告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，立即停止食堂的生產(chǎn)活動，啟動應(yīng)急預(yù)案。

②立即將中毒者送往醫(yī)院。

③同時向教體局、市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)健委等部門報告。配合市場監(jiān)督管理局進(jìn)行調(diào)查，按照要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

④封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。    

⑤穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的恐慌。

⑥事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的教學(xué)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理疏導(dǎo)工作。

⑦造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟(jì)處罰、行政處罰，如違反相關(guān)法律法規(guī)移送司法機關(guān)處理。

工作原則：

預(yù)防為主，常備不懈。提高師生對食品安全事故的防范意識，落實各項防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲備工作。

明確職責(zé)、落實責(zé)任：學(xué)校按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、分級管理、分級響應(yīng)”的原則。

動態(tài)監(jiān)測 群防群控：學(xué)校建立組織，實行科學(xué)民主工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可監(jiān)測性、堅持群防群控，及時分析、評估和預(yù)判事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

及時反應(yīng)，快速行動：學(xué)校對發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和事態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理和整改工作。

事故分級：

突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：

一級，重大食物中毒事件，發(fā)生一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例的，或不足100人，出現(xiàn)10例以上死亡病例的食物中毒事件。

二級，較大事件，發(fā)生一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足100人，出現(xiàn)死亡病例的事件。

三級，一般事件，一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。

應(yīng)急措施：

學(xué)校出現(xiàn)食品安全事件時，由食品安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。

救援措施：一旦發(fā)生事故，應(yīng)當(dāng)機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位有序采取救助措施，根據(jù)人員中毒情況及時與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)取得聯(lián)系，送醫(yī)院救治。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名單，防止遺漏，及時報告。食品安全事故發(fā)生后必須及時向上級部門及食品安全管理有關(guān)部門報告。

病源保護(hù)：對學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食物留樣，保護(hù)好現(xiàn)場。

具體措施：認(rèn)真落實食堂管理制度，堅持飯菜留樣制度，食堂禁止加工變質(zhì)發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜，要加強飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

蕭縣白土鎮(zhèn)中心學(xué)校

2024年2月