【應急預案】丁里鎮(zhèn)中心學校食堂食品安全應急預案

丁里鎮(zhèn)中心學校食堂食品安全應急預案

食品安全事件是指中毒、食源性疾病等源于食品，對人體健康有害或者可能有危害的事件。學校食品安全是學校安全工作的重要組成部分，保障學校的食堂食品安全則是其中的基礎。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學秩序，學校高度重視食品安全管理工作，特制定本預案：

    一、食堂食品安全應急處置領導機構與職責：    

組  長：張  磊（中心學校校長）

副組長：郭永（分管負責人） 王龍龍（總支副書記）

成  員：楊 輝  王 渠   胡領（營養(yǎng)餐管理員）

     各學校校長

二、食品安全應急處置預案

學校本著為師生身體健康負責的目的，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品安全工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

①報告學校食品安全領導小組，立即停止食堂的生產活動，啟動應急預案。

②立即將中毒者送往醫(yī)院。

③同時向教體局、市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)健局等部門報告。配合市場監(jiān)督管理局進行調查，按照要求如實提供有關材料和樣品。

④封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。    

⑤穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

⑥事故發(fā)生后，要注意維護正常的教學秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理疏導工作。

⑦造成事故的直接或間接責任人應等候處理，包括經濟處罰、行政處罰，如違反相關法律法規(guī)移送司法機關處理。

工作原則：

預防為主，常備不懈。提高師生對食品安全事故的防范意識，落實各項防范措施，做好人員、技術、物資和設備的應急儲備工作。

明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、分級管理、分級響應”的原則。

動態(tài)監(jiān)測 群防群控：學校建立組織，實行科學民主工作，確保應急預案的科學性、權威性和可監(jiān)測性、堅持群防群控，及時分析、評估和預判事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

及時反應，快速行動：學校對發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和事態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理和整改工作。

事故分級：

突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：

一級，重大食物中毒事件，發(fā)生一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例的，或不足100人，出現(xiàn)10例以上死亡病例的食物中毒事件。

二級，較大事件，發(fā)生一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足100人，出現(xiàn)死亡病例的事件。

三級，一般事件，一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。

應急措施：

學校出現(xiàn)食品安全事件時，由食品安全事件應急處置工作領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。

救援措施：一旦發(fā)生事故，應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位有序采取救助措施，根據(jù)人員中毒情況及時與當?shù)匦l(wèi)生醫(yī)療機構取得聯(lián)系，送醫(yī)院救治。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名單，防止遺漏，及時報告。食品安全事故發(fā)生后必須及時向上級部門及食品安全管理有關部門報告。

病源保護：對學校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食物留樣，保護好現(xiàn)場。

具體措施：認真落實食堂管理制度，堅持飯菜留樣制度，食堂禁止加工變質發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜，要加強飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

蕭縣丁里鎮(zhèn)中心學校

2024年2月