五一假期餐飲食品安全提示

餐飲服務提供者要全面落實主體責任。

規(guī)范信息公示。餐飲服務提供者要在店面醒目位置公示食品經(jīng)營許可證或小餐飲備案及相關食品安全信息。

制止餐飲浪費。培訓從業(yè)人員熟練掌握菜單、菜品、菜量等情況，主動提示消費者適量點餐，提供“小份餐”，提醒餐后打包等，為防止餐飲浪費提供便利條件。

規(guī)范加工制作。嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范加工制作行為，避免交叉污染。不得使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、感官性狀異常的食品及原料。

做好清洗消毒。規(guī)范餐飲具洗消行為，清洗消毒后的餐飲具要放在密閉的保潔柜內(nèi)。使用集中消毒餐飲具的，索要供貨單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明。

廣大餐飲食品消費者要理性消費

（一）外出就餐時，應選擇持有有效證照的餐飲服務單位就餐。就餐前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐后索取發(fā)票等憑證。

（二）網(wǎng)上訂餐時，選擇網(wǎng)上公示有效證照、距離近的餐飲服務單位訂餐，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。消費者收到食品后，檢查“食安封簽”是否完整，打開后及時食用，勿長時間存放。

（三）家庭聚會就餐時，采購食品要新鮮，清洗、切配、儲存食品避免生熟交叉污染，菜肴做到燒熟煮透；不暴飲暴食，做到葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等健康食品。

（四）杜絕餐飲浪費，消費者合理點餐、葷素搭配、均衡營養(yǎng)，就餐結束時要主動進行剩菜打包，避免餐飲浪費。