夏季來臨“食品安全五要點(diǎn)”

六月健康風(fēng)險(xiǎn)提示：
一、注意冰箱衛(wèi)生
炎炎夏日，能“救命”的除了空調(diào)，還有冰箱。冰鎮(zhèn)西瓜、冰鎮(zhèn)酸梅湯、雪糕冰棍兒都是夏日必備。
但是，冰箱可不是保險(xiǎn)箱，如果亂用或者清潔不到位，就很容易出現(xiàn)食物中毒的情況。
冰箱使用過程中最大的隱患就是李斯特菌污染，主要是因?yàn)槭澄镌诜疟鋾r(shí)生熟不分導(dǎo)致的。李斯特菌能在低溫條件下活很久，人感染之后可表現(xiàn)出發(fā)熱、肌肉痛、惡心、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)展成腦膜炎、敗血癥，危及生命。
所以，在使用冰箱時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1.李斯特菌最容易存在于生肉制品和一些奶制品中，所以如果要存放生肉或者未經(jīng)消毒的鮮奶，一定要單獨(dú)存放一層，拿出來吃之前也一定要充分加熱煮透。
2.食物趁熱放冰箱。很多人覺得熱菜直接放冰箱會(huì)增加冰箱的損耗，但是放涼食物的過程也給細(xì)菌繁殖提供了大好的機(jī)會(huì)。所以如果發(fā)現(xiàn)飯菜做多了，放冰箱最好的時(shí)機(jī)是剛做好還沒有動(dòng)筷的時(shí)候，先用干凈的筷子分裝一部分冷藏儲(chǔ)存。
3.定期清潔冰箱。冰箱清潔需要完全斷電，自然解凍冷凍柜之后，將冰箱內(nèi)外分別擦拭干凈，尤其注意冰箱門上的密封條等衛(wèi)生死角，最后可以使用活性炭包清除異味。
4.食物在冰箱也有儲(chǔ)存期限。不同食物在冰箱中的儲(chǔ)存期限可參考往期公眾號(hào)內(nèi)容。
二、飲食小貼士
1.飲食衛(wèi)生
飲食衛(wèi)生是重中之重，現(xiàn)在正值夏季，氣溫高，微生物容易繁殖導(dǎo)致食物變質(zhì)。建議家長挑選新鮮、衛(wèi)生的食材，盡量讓孩子在家就餐，千萬不要在衛(wèi)生條件差的路邊攤就餐。
2.營養(yǎng)均衡
高強(qiáng)度用腦會(huì)增加能量消耗，新鮮蔬果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，不僅可以促進(jìn)腦組織對(duì)氧的利用，還有助于消化。粗雜糧可以提供豐富的維生素B1和膳食纖維，在炎熱的夏季，可以增進(jìn)食欲，幫助大腦高效利用血糖，比如紅豆、綠豆、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉等
3.足量優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入
蛋白質(zhì)是機(jī)體發(fā)揮正常功能、提高免疫力的物質(zhì)基礎(chǔ)，推薦攝入魚蝦、瘦肉、肝臟、雞蛋、牛奶、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白。
4.適當(dāng)補(bǔ)充水分
少量多次飲水，可以喝水150毫升左右，不要感到口渴時(shí)再喝水。

民以食為天，食以安為先。制作美食的時(shí)候，一定要注意食品安全，防止“病從口入”哦！