十一月份正值秋冬交替，氣溫波動明顯，微生物繁殖活躍，加之火鍋消費旺季、腌制食品制作增多、“雙十一” 食品囤貨集中，食源性疾病風險有所上升。為保障全鎮(zhèn)居民飲食安全與健康，結合鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費實際，特發(fā)布以下食品安全消費提示：?
一、采購儲存：源頭把控，科學存放?
- 優(yōu)選正規(guī)渠道：購買食品應選擇證照齊全的超市、農貿市場或便利店，不采購來源不明的散裝熟食、無追溯碼的冷鏈食品及路邊攤食品。網購食品需查看商家資質，避開物流高峰期，縮短生鮮食品運送時間。?
- 仔細查驗品質：選購蔬菜留意是否有農藥殘留異味，肉類、水產品需檢查感官性狀，避免購買腐敗變質、色澤異常的產品；預包裝食品要查看包裝是否完整、生產日期及保質期，不購買過期或包裝破損食品。?
- 規(guī)范儲存管理：食材實行生熟分開存放，避免交叉污染；熟食在常溫下放置不超過 2 小時，冷藏不宜超 24 小時，再次食用前徹底加熱；米、面、干果等干貨密封后存放于陰涼干燥處，防止受潮霉變。?
二、加工食用：嚴守規(guī)范，規(guī)避風險?
- 生熟嚴格分離：處理生食與熟食的刀具、砧板、餐具需分開使用，尤其食用火鍋時，應配備兩套專用餐具，分別處理生肉、海鮮和取用熟食，杜絕交叉污染。?
- 食材燒熟煮透：肉類、蛋類、禽類及海鮮等食材必須徹底煮熟煮透，火鍋食材需在沸騰湯底中持續(xù)加熱至完全熟透，不食用半生不熟的食物；四季豆、扁豆等蔬菜需燜煮到位，分解天然毒素。?
- 謹慎制作食用腌制食品：秋冬自制臘肉、香腸、腌菜時，選擇正規(guī)渠道原料，避免非法添加亞硝酸鹽；腌制食品需放置 3 周以上再食用，降低亞硝酸鹽中毒風險，不購買、食用漲袋、有酸腐味的腌制品。?
- 時令食材合理食用：柿子、山楂等水果含鞣酸較多，避免空腹食用或與高蛋白食物同食；不采摘、不購買、不食用野生蘑菇，謹防誤食有毒菌類。?
三、外出就餐：擦亮雙眼，安全消費?
- 優(yōu)選合規(guī)商家：優(yōu)先選擇證照齊全、衛(wèi)生條件良好、實施 “明廚亮灶” 的餐飲單位，拒絕到無證無照的路邊攤、小作坊就餐。?
- 注重用餐細節(jié)：就餐前洗手，倡導使用公勺公筷、分餐制；謹慎選擇涼菜、生食海產品等高風險菜品，對色澤異常鮮艷的熟食肉制品提高警惕，防范違規(guī)添加亞硝酸鹽行為。?
- 防范消費陷阱：留意菜單 “時價” 標注，結算時核對價格，避免低標高結的價格欺詐；理性點餐，踐行 “光盤行動”，剩余飯菜打包后及時冷藏，再次食用前徹底加熱。?
四、特殊人群：強化防護，科學飲食?
- 老年人、兒童、孕婦及免疫力低下人群，飲食宜清淡溫軟，兒童食用小顆粒食品需防嗆噎；警惕針對老年人的 “健康會銷”，勿信普通食品治病功效的虛假宣傳。?
- 糖尿病、高血壓、高血脂等特殊人群，食用月餅等節(jié)令食品時嚴格控制分量，即使是 “無糖月餅” 也不宜過量食用，不替代正餐。?
- 秋冬是諾如病毒高發(fā)期，餐前便后務必用流動水洗手，若出現嘔吐、腹瀉等食源性疾病癥狀，應及時就醫(yī)并報告相關部門。?
五、維權提示?
消費者購買食品時應保留好購物憑證，如遇食品安全問題或發(fā)現違法違規(guī)經營行為，可及時撥打 12315 熱線投訴舉報，依法維護自身合法權益。?
讓我們共同筑牢食品安全防線，平安健康度過秋冬季節(jié)！
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