“中央廚房”即將在我縣試點：讓學生吃上放心營養(yǎng)餐

學校食堂飲食安全事關每個中小學生及幼兒的身體健康。日前，縣學生營養(yǎng)改善計劃領導小組會議研究《關于蕭縣推行學生營養(yǎng)改善計劃凈菜加工中央廚房實施（草案）》?？h委常委、常務副縣長尉成輝出席會議并講話?？h領導杜尚訓參加會議。

    “中央廚房”式配菜模式，即大宗食材由中標供應企業(yè)統(tǒng)一配送到中央廚房，再由中央廚房統(tǒng)一加工成凈菜配送至各個試點學校食堂烹制。該模式依托大型批發(fā)市場集采集配，根據中小學生營養(yǎng)攝入標準制定設置菜譜，對學生營養(yǎng)餐的加工、配送等全鏈條進行統(tǒng)一監(jiān)管，著力加強整體質量控制，能夠有效提升校園食品安全質量水平。
    目前，該項目已完成廠房選址、立項、環(huán)評等。我縣計劃于2022年9月1日至2023年1月20日在試點鄉(xiāng)鎮(zhèn)（馬井鎮(zhèn)、閆集鎮(zhèn)、楊樓鎮(zhèn)）學校食堂實行中央廚房凈菜加工配送。試點半年后如考核達到預期效果，將按相關程序對全縣實施營養(yǎng)改善計劃的鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校推行中央廚房凈菜供應。
    會上，縣學生營養(yǎng)改善計劃領導小組就實施方案中的有關問題進行了深入研究和討論。會議審議并原則通過了《關于蕭縣推行學生營養(yǎng)改善計劃凈菜加工中央廚房實施（草案）》。