【應(yīng)急預(yù)案】馬井鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案

食品安全事件是指中毒、食源性疾病等源于食品，對(duì)人體健康有

害或者可能有危害的事件。

    學(xué)校食品安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，保障學(xué)校的食堂

食品安全則是其中的基礎(chǔ)。因而為了保障廣大教師的身體健康，以保

證正常的教育教學(xué)秩序，學(xué)校高度重視食品安全管理工作，特制定本

預(yù)案：

    一、食堂食品安全應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：    

     組  長(zhǎng)：蘇韜（中心校長(zhǎng)）

    副組長(zhǎng)：張瑞蓮（中心校副校長(zhǎng)） 

成  員：劉明    馮文榮       

 各食堂學(xué)校校長(zhǎng)及安全員

二、食品安全應(yīng)急處置預(yù)案

學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

①報(bào)告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

②立即將中毒者送往醫(yī)院。

③同時(shí)向教育局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、衛(wèi)健局等部門(mén)報(bào)告。配合市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行調(diào)查，按照要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

④封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。    

⑤穩(wěn)定師生情緒，要求各類(lèi)人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

⑥事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

⑦造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟(jì)處罰，行政處罰，直接承擔(dān)法律責(zé)任。

    工作原則：

    全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱(chēng)食品安全突發(fā)事件，是指在本鎮(zhèn)學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的食物中毒事件。造成以上食品安全事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

  明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：學(xué)校按照“校長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、安全工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。及時(shí)反應(yīng)，快速行動(dòng)。學(xué)校對(duì)發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和時(shí)態(tài)蔓延，有效開(kāi)展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理和整改工作。

事故分級(jí)：

突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級(jí).

一級(jí)，重大食物中毒事件，發(fā)生一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例的，或不足100人，出現(xiàn)10例以上死亡病例的食物中毒事件。

二級(jí)，較大事件，發(fā)生一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足100人，出現(xiàn)死亡病例的事件。

三級(jí)，一般事件，一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。

應(yīng)急措施：

學(xué)校出現(xiàn)食品安全事件時(shí)，由食品安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。

救援措施：一旦發(fā)生事故，應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位采取救助措施，根據(jù)人員中毒情況及時(shí)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)取得聯(lián)系，送醫(yī)院救治。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名單，防止遺漏，及時(shí)報(bào)告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)向上級(jí)部門(mén)及食品安全管理有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

病源保護(hù)：對(duì)學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食物留樣，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。

具體措施：認(rèn)真落實(shí)伙食管理制度，填寫(xiě)伙食流程表，堅(jiān)持飯菜留樣制度，食堂禁止加工變質(zhì)發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜，要加強(qiáng)飲用水的管理，堅(jiān)決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

蕭縣馬井鎮(zhèn)中心學(xué)校

2024年2月