蕭縣石林鄉(xiāng)中心學(xué)校食堂食品采購、驗(yàn)收制度

蕭縣石林鄉(xiāng)營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂

食品采購、驗(yàn)收制度

一、食品采購定人、定責(zé)、定崗，必須有專人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)。 

二、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證、索票。 

三、應(yīng)對固定食品采購的場所，同時(shí)也要掌握定點(diǎn)與不定點(diǎn)的原則，關(guān)注市場行情。 

四、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。

五、嚴(yán)禁采購以下食物： 

1.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。 

2.未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類及制品。

3.是超過保質(zhì)期貨不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。 

4.是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包括半成品。 

六、驗(yàn)收時(shí)由專職驗(yàn)收員和食堂負(fù)責(zé)人多人驗(yàn)收，有驗(yàn)收記錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)，并簽明意見和驗(yàn)收人的名字及日期。 

七、認(rèn)真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時(shí)留樣。對達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決清退。