蕭縣石林鄉(xiāng)中心學校營養(yǎng)改善計劃工作管理風險防控方案

石林鄉(xiāng)中心學校營養(yǎng)改善計劃

工作管理風險防控方案

學生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程，學生營養(yǎng)餐工程在日常工作中一定要加強管理。為加強本單位在“農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃”工程中的風險防控，特制定本方案。

主要從以下幾個方面入手：

一、成立領(lǐng)導機構(gòu)

學校始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點位置上，成立了以校長為第一責任人，營養(yǎng)餐管理員為主要負責人的學校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組。

領(lǐng)導小組職責：做好學生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導、管理、宣傳等工作，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額享用。學校安排專人負責學生營養(yǎng)餐工作，其主要職責是：負責對學校學生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督；負責協(xié)調(diào)學校與家長、學生之間的關(guān)系；向?qū)W校提出合理的建議，并對營養(yǎng)餐供餐情況進行全程管控。

　二、健全管理制度

“民以食為天、食以安為先”。學校為確保學生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化，制定了各種具體的管理制度，并把各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全隱患杜絕在萌芽狀態(tài)中，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴格責任追究制。

三、強化“兩個安全”

（一）食品安全

1、學校嚴把食品質(zhì)量關(guān)，注意廠家食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期，并進行索證、索票，貨到以后經(jīng)專人驗收，并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行登記，杜絕“三無”食品進食堂。

2、嚴把食品儲存關(guān)，儲藏室配備必需的防盜、防火、 防潮、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。

3、冬季，嚴把食品加熱關(guān)及安全檢查關(guān)。學校對要進行加熱的牛奶，安排專職人員每天按時對食品加熱并進行檢查，確保食品加熱的衛(wèi)生、安全。在分發(fā)過程中，要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象。

4、嚴把取樣關(guān)，營養(yǎng)餐工作人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。

5、嚴把營養(yǎng)餐食用關(guān)。實行校長、營養(yǎng)餐工作人員和各班班主任教師陪餐制。各班班主任在學生食用營養(yǎng)餐的過程中全程陪餐，時時提醒學生食用時的安全，預防咽梗，造成意外事故的發(fā)生。

（二）資金安全。

學校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到?？顚Ｓ茫瑢ｍ椇怂?，實現(xiàn)“0”利潤操作，并在校內(nèi)公示，接受監(jiān)督，保證每一分錢都花在學生的身上，吃到孩子的嘴里。

1.各校要據(jù)實收取營養(yǎng)改善自繳資金，按照1-6年級，每生每天0.5元，7-9年級，每生每天1元收??；按照當學期天數(shù)收取，不得多收。若學期末遇特殊情況，多退少補。

2.教職工在食堂就餐應(yīng)據(jù)實結(jié)算餐費，不得擠占營養(yǎng)改善補助資金，不得侵占學生利益。陪餐教師也要繳納伙食費，并留存繳納票據(jù)。

3.收取的營養(yǎng)改善自繳資金，要及時上繳，不得擠占和挪用膳食資金。

4.營養(yǎng)改善計劃資金支出要取得合法、有效的票據(jù)，按規(guī)定辦理相應(yīng)報銷手續(xù)；每周公示營養(yǎng)餐賬務(wù)。

5.學校要做好每日賬務(wù)核算，每周清算結(jié)余情況，按時做好日記、周核、月結(jié)工作，學生庫存臺賬與食材庫存一致，保證學生營養(yǎng)改善計劃賬務(wù)一月一清。

四、做好宣教工作

為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，學校對各種管理人員做好培訓工作。并通過黑板報、校園廣播、升國旗集會等對學生進行宣傳教育，同時學校也向?qū)W生做出保證，讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的營養(yǎng)餐。

五、強化存檔工作

營養(yǎng)餐專職管理人員和值周教師每天到食堂進行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備上級檢查與指導。

六、注重信息公示

學校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單（包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細記錄），營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學生和家長的監(jiān)督。

七、嚴格工作流程

自國家啟動實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)餐改善計劃開始，為保障食品衛(wèi)生安全，規(guī)范營養(yǎng)餐管理工作，切實用好每一分錢，讓這一惠民政策落到實處，學校細化營養(yǎng)餐工作流程，班主任參與，專人保管發(fā)放，將學生營養(yǎng)餐管理工作落實到每個具體環(huán)節(jié)。

學校把學生營養(yǎng)餐工作納入全校工作的重中之重，制訂學生營養(yǎng)餐工作流程、簽訂營養(yǎng)餐安全責任書，對學生營養(yǎng)餐不同環(huán)節(jié)的管理做出具體規(guī)定。規(guī)范食品驗收、儲存、分發(fā)、食用、垃圾處理等工作，做到無縫監(jiān)管，確保學生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。

學校行政領(lǐng)導、班主任、任課教師等積極參與學生營養(yǎng)餐管理工作之中，強化陪餐巡查，嚴格過程管理，落實“一崗雙責”、應(yīng)急處理等制度，時刻關(guān)心學生健康，發(fā)現(xiàn)問題及時按規(guī)定上報并妥善處理。

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