蕭縣“十月古會(huì)”食品安全消費(fèi)提示

蕭縣“十月古會(huì)”即將來臨，為守護(hù)廣大群眾“舌尖上的安全”，規(guī)范食品經(jīng)營秩序，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，蕭縣市場監(jiān)督管理局結(jié)合職責(zé)發(fā)布如下提示：

一、致食品經(jīng)營者

資質(zhì)齊全方可經(jīng)營：務(wù)必持有有效食品攤販備案證明及從業(yè)人員健康證，主動(dòng)在攤位醒目位置公示。患有發(fā)熱、腹瀉、皮膚感染等有礙食品安全疾病的人員，必須立即停止接觸直接入口食品的工作，嚴(yán)防因人員污染引發(fā)的食源性疾病。

嚴(yán)控食品源頭質(zhì)量：應(yīng)從持有許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及原料，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，留存供貨商資質(zhì)、購貨憑證及產(chǎn)品合格證明。嚴(yán)禁采購、使用過期、變質(zhì)、霉變生蟲、摻假摻雜或來源不明的食材，肉類必須檢疫檢驗(yàn)合格，確保源頭可追溯、質(zhì)量有保障。

規(guī)范現(xiàn)場加工操作：食品加工過程應(yīng)生熟分開、燒熟煮透，中心溫度達(dá)到70℃以上?，F(xiàn)制現(xiàn)售食品應(yīng)做到即做即售，嚴(yán)格控制原料、半成品、成品儲存溫度和時(shí)間，隔餐、隔夜熟食不得繼續(xù)銷售。規(guī)范使用食品添加劑，禁止超范圍、超限量使用，嚴(yán)防交叉污染和食物中毒。

保持場所環(huán)境衛(wèi)生：經(jīng)營場所應(yīng)保持清潔，遠(yuǎn)離污染源，配備有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。餐飲具使用需嚴(yán)格區(qū)分，非一次性餐飲具需徹底清洗消毒，一次性餐飲具需留存采購憑證及產(chǎn)品合格證明。廢棄物應(yīng)分類存放、及時(shí)清理，避免揚(yáng)塵或滋生蚊蠅。加工用水應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保經(jīng)營環(huán)境整潔衛(wèi)生。

嚴(yán)守誠信經(jīng)營底線：所有食品實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)價(jià)內(nèi)容需清晰、準(zhǔn)確，杜絕價(jià)格欺詐、缺斤短兩等行為；計(jì)量器具需檢定合格并在有效期內(nèi)使用，主動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督；宣傳內(nèi)容應(yīng)真實(shí)合法，不得夸大功效或虛假宣傳；不得強(qiáng)買強(qiáng)賣、哄抬物價(jià)，自覺維護(hù)公平競爭秩序。

二、致廣大消費(fèi)者

優(yōu)選合規(guī)經(jīng)營攤位：優(yōu)先選擇食品攤販備案卡、從業(yè)人員健康證公示齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔的攤點(diǎn)消費(fèi)。觀察攤主操作是否規(guī)范，是否具備基本的防塵防蠅設(shè)施。盡量避免在衛(wèi)生條件差、無證經(jīng)營的攤點(diǎn)購買食品，從源頭上降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

謹(jǐn)慎選購食品品類：購買前仔細(xì)觀察食品色澤、氣味、形態(tài)是否正常，預(yù)包裝食品應(yīng)查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，包裝是否完整無損；現(xiàn)場制售食品應(yīng)確保燒熟煮透、中心溫度達(dá)標(biāo)；散裝食品要查看標(biāo)簽信息，避免生冷、感官異常食品。慎購顏色異常、氣味刺鼻、感官性狀可疑的食品。

做好個(gè)人防護(hù)維權(quán)：購買食品時(shí)盡量選擇電子支付，留存支付憑證、購物小票等，便于后續(xù)維權(quán)；若發(fā)現(xiàn)攤位存在無證經(jīng)營、銷售過期食品、使用“三無”一次性餐飲具、衛(wèi)生條件差或價(jià)格欺詐等問題，及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)電話，或向古會(huì)現(xiàn)場市場監(jiān)管駐點(diǎn)工作人員反饋，同時(shí)注意保留問題食品、一次性餐飲具及相關(guān)證據(jù)。

保持健康飲食習(xí)慣：古會(huì)食品多屬高脂、高鹽、高糖類別，建議消費(fèi)者適量購買、理性品嘗，避免暴飲暴食。應(yīng)注意飲食均衡搭配，多食用新鮮蔬果，減少油炸、燒烤類食品的攝入。老人、兒童及慢性病患者更應(yīng)嚴(yán)格控制食用量，切勿以古會(huì)小吃替代正餐，共同培育文明健康、節(jié)約環(huán)保的消費(fèi)新風(fēng)尚。食用后若出現(xiàn)不適，請及時(shí)就醫(yī)。

蕭縣市場監(jiān)督管理局將全程駐點(diǎn)巡查，從嚴(yán)排查安全隱患，與經(jīng)營者、消費(fèi)者共同筑牢食品安全防線。