【食品安全消費提示】蕭縣“十月古會”食品安全消費提示

蕭縣“十月古會”即將來臨，為守護廣大群眾“舌尖上的安全”，規(guī)范食品經營秩序，保障消費者合法權益，蕭縣市場監(jiān)督管理局結合職責發(fā)布如下提示：

一、致食品經營者

資質齊全方可經營：務必持有有效食品攤販備案證明及從業(yè)人員健康證，主動在攤位醒目位置公示?；加邪l(fā)熱、腹瀉、皮膚感染等有礙食品安全疾病的人員，必須立即停止接觸直接入口食品的工作，嚴防因人員污染引發(fā)的食源性疾病。

嚴控食品源頭質量：應從持有許可證的生產經營者采購食品及原料，嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，留存供貨商資質、購貨憑證及產品合格證明。嚴禁采購、使用過期、變質、霉變生蟲、摻假摻雜或來源不明的食材，肉類必須檢疫檢驗合格，確保源頭可追溯、質量有保障。

規(guī)范現(xiàn)場加工操作：食品加工過程應生熟分開、燒熟煮透，中心溫度達到70℃以上。現(xiàn)制現(xiàn)售食品應做到即做即售，嚴格控制原料、半成品、成品儲存溫度和時間，隔餐、隔夜熟食不得繼續(xù)銷售。規(guī)范使用食品添加劑，禁止超范圍、超限量使用，嚴防交叉污染和食物中毒。

保持場所環(huán)境衛(wèi)生：經營場所應保持清潔，遠離污染源，配備有效的防蠅、防塵、防鼠設施。餐飲具使用需嚴格區(qū)分，非一次性餐飲具需徹底清洗消毒，一次性餐飲具需留存采購憑證及產品合格證明。廢棄物應分類存放、及時清理，避免揚塵或滋生蚊蠅。加工用水應符合生活飲用水衛(wèi)生標準，確保經營環(huán)境整潔衛(wèi)生。

嚴守誠信經營底線：所有食品實行明碼標價，標價內容需清晰、準確，杜絕價格欺詐、缺斤短兩等行為；計量器具需檢定合格并在有效期內使用，主動接受消費者監(jiān)督；宣傳內容應真實合法，不得夸大功效或虛假宣傳；不得強買強賣、哄抬物價，自覺維護公平競爭秩序。

二、致廣大消費者

優(yōu)選合規(guī)經營攤位：優(yōu)先選擇食品攤販備案卡、從業(yè)人員健康證公示齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔的攤點消費。觀察攤主操作是否規(guī)范，是否具備基本的防塵防蠅設施。盡量避免在衛(wèi)生條件差、無證經營的攤點購買食品，從源頭上降低食品安全風險。

謹慎選購食品品類：購買前仔細觀察食品色澤、氣味、形態(tài)是否正常，預包裝食品應查看生產日期、保質期、生產廠家等信息，包裝是否完整無損；現(xiàn)場制售食品應確保燒熟煮透、中心溫度達標；散裝食品要查看標簽信息，避免生冷、感官異常食品。慎購顏色異常、氣味刺鼻、感官性狀可疑的食品。

做好個人防護維權：購買食品時盡量選擇電子支付，留存支付憑證、購物小票等，便于后續(xù)維權；若發(fā)現(xiàn)攤位存在無證經營、銷售過期食品、使用“三無”一次性餐飲具、衛(wèi)生條件差或價格欺詐等問題，及時撥打12315投訴舉報電話，或向古會現(xiàn)場市場監(jiān)管駐點工作人員反饋，同時注意保留問題食品、一次性餐飲具及相關證據。

保持健康飲食習慣：古會食品多屬高脂、高鹽、高糖類別，建議消費者適量購買、理性品嘗，避免暴飲暴食。應注意飲食均衡搭配，多食用新鮮蔬果，減少油炸、燒烤類食品的攝入。老人、兒童及慢性病患者更應嚴格控制食用量，切勿以古會小吃替代正餐，共同培育文明健康、節(jié)約環(huán)保的消費新風尚。食用后若出現(xiàn)不適，請及時就醫(yī)。

蕭縣市場監(jiān)督管理局將全程駐點巡查，從嚴排查安全隱患，與經營者、消費者共同筑牢食品安全防線。