夏季高溫食品安全溫馨提示

夏季溫度高、濕度大，食物容易腐敗變質(zhì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)高。針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，為保障公眾飲食安全，預(yù)防食物中毒發(fā)生，特發(fā)布如下溫馨提示：

一、消費(fèi)者應(yīng)注意

外出就餐應(yīng)選擇取得《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲備案卡》且環(huán)境整潔衛(wèi)生的餐廳就餐。不在衛(wèi)生條件差、無證攤販用餐，不食用來歷不明、感官性狀異常和未燒熟煮透的食物；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品。合理點(diǎn)餐、取餐，踐行“光盤行動(dòng)”，杜絕食品浪費(fèi)。

居家飲食不采摘、購買和食用不認(rèn)識(shí)或來歷不明的野生菌類和野菜；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時(shí)要注意新鮮，現(xiàn)做現(xiàn)吃，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，剩飯剩菜再加熱時(shí)一定要燒熟煮透。

網(wǎng)絡(luò)訂餐要選擇正規(guī)第三方外賣平臺(tái)進(jìn)行訂餐，訂餐前要查看商家的相關(guān)證照資質(zhì)及信用等級(jí)評(píng)定等情況，盡量選擇離家較近的餐飲單位，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食類食品、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。收餐后要檢查外包裝及“食安封簽”是否完整，餐食是否有被污染等，并及時(shí)食用，切勿長時(shí)間存放。

二、餐飲單位應(yīng)注意

餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求加工制作餐食，嚴(yán)把原料采購、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。禁止采購和使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品、野生蘑菇、非法捕撈漁獲物、野生動(dòng)物及其制品等。接待旅游團(tuán)隊(duì)、婚宴或團(tuán)體客人的餐飲服務(wù)單位，要避免超負(fù)荷經(jīng)營，防止造成食品交叉污染。應(yīng)認(rèn)真落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)的工作舉措，積極倡導(dǎo)文明點(diǎn)餐，提供“小份菜”，鼓勵(lì)顧客把剩菜打包帶走。

消費(fèi)者食用購買的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適時(shí)，應(yīng)立即停止食用，及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就診，保留可疑食品樣品、消費(fèi)票據(jù)和就診記錄等相關(guān)資料，可撥打12315或12345進(jìn)行投訴舉報(bào)，也可向經(jīng)營者所在地消保委申請(qǐng)調(diào)解，我們將依法維護(hù)您的合法權(quán)益。