莊里鎮(zhèn)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐管理

近年來(lái)，蕭縣莊里鎮(zhèn)不斷強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐食堂管理力度，優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)午餐食譜搭配，廣大中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況和健康狀況顯著改善。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)，落實(shí)責(zé)任，保障有力

為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，中心學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，進(jìn)一步健全了食堂管理工作責(zé)任制，做到職責(zé)明確，責(zé)任細(xì)化，制度健全。層層簽訂《食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書(shū)》，將營(yíng)養(yǎng)餐食品安全工作納入學(xué)校年度目標(biāo)管理考核的重要內(nèi)容，與年終評(píng)優(yōu)、晉級(jí)掛鉤。同時(shí)定期邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生防疫等部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合檢查，認(rèn)真聽(tīng)取各方面的建議，積極改進(jìn)各項(xiàng)工作，切實(shí)保障全鎮(zhèn)營(yíng)養(yǎng)餐食品安全和實(shí)施效果。

二、加強(qiáng)食堂文化建設(shè)，營(yíng)造良好的人文環(huán)境

各供餐學(xué)校利用板報(bào)、櫥窗專欄、講座等形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全、健康飲食、厲行節(jié)約和愛(ài)惜糧食教育，引導(dǎo)學(xué)生合理膳食，不偏食，不挑食。各供餐食堂張貼“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”、“隊(duì)伍一條線，飯菜易到手”等文明就餐宣傳標(biāo)語(yǔ)，為學(xué)生良好飲食習(xí)慣養(yǎng)成和健康成長(zhǎng)提供濃厚氛圍。   

三、加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)意識(shí)

中心學(xué)校每月組織一次食堂管理人員、從業(yè)人員等相關(guān)人員才加的食品安全培訓(xùn)，進(jìn)而提升其食品安全意識(shí)和從業(yè)能力。同時(shí)，鎮(zhèn)中心學(xué)校明確崗位職責(zé)，制定考核細(xì)則，每學(xué)期末對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行考評(píng)，給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，以調(diào)動(dòng)其工作積極性，增強(qiáng)其服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量。

四、抓好日常管理，提升供餐效果

中心學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理員、巡查員，每日對(duì)供餐食堂食品加工場(chǎng)所和就餐環(huán)境等環(huán)節(jié)實(shí)施全方位、全過(guò)程、全天候的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。一是以食品原料為重點(diǎn)，把好采購(gòu)關(guān)；二是以加工、烹飪?yōu)橹攸c(diǎn)，把好質(zhì)量關(guān)；三是以資料留存為重點(diǎn)，把好索證關(guān)。

下一步，莊里鎮(zhèn)中心學(xué)校將進(jìn)一步增強(qiáng)管理服務(wù)意識(shí)，提高管理服務(wù)水平，加大對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的進(jìn)一步改造，積極創(chuàng)造條件，不斷提升供餐食堂管理水平，使全鎮(zhèn)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。