“中央廚房”即將在我縣試點(diǎn)：讓學(xué)生吃上放心營(yíng)養(yǎng)餐

學(xué)校食堂飲食安全事關(guān)每個(gè)中小學(xué)生及幼兒的身體健康。日前，縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議研究《關(guān)于蕭縣推行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃凈菜加工中央廚房實(shí)施（草案）》。縣委常委、常務(wù)副縣長(zhǎng)尉成輝出席會(huì)議并講話?？h領(lǐng)導(dǎo)杜尚訓(xùn)參加會(huì)議。

    “中央廚房”式配菜模式，即大宗食材由中標(biāo)供應(yīng)企業(yè)統(tǒng)一配送到中央廚房，再由中央廚房統(tǒng)一加工成凈菜配送至各個(gè)試點(diǎn)學(xué)校食堂烹制。該模式依托大型批發(fā)市場(chǎng)集采集配，根據(jù)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)攝入標(biāo)準(zhǔn)制定設(shè)置菜譜，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的加工、配送等全鏈條進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)管，著力加強(qiáng)整體質(zhì)量控制，能夠有效提升校園食品安全質(zhì)量水平。
    目前，該項(xiàng)目已完成廠房選址、立項(xiàng)、環(huán)評(píng)等。我縣計(jì)劃于2022年9月1日至2023年1月20日在試點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（馬井鎮(zhèn)、閆集鎮(zhèn)、楊樓鎮(zhèn)）學(xué)校食堂實(shí)行中央廚房?jī)舨思庸づ渌?。試點(diǎn)半年后如考核達(dá)到預(yù)期效果，將按相關(guān)程序?qū)θh實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校推行中央廚房?jī)舨斯?yīng)。
    會(huì)上，縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組就實(shí)施方案中的有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了深入研究和討論。會(huì)議審議并原則通過(guò)了《關(guān)于蕭縣推行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃凈菜加工中央廚房實(shí)施（草案）》。（辛琪）