【食品安全消費(fèi)提示】中高考期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

2024年中考、高考在即，為確保廣大考生飲食安全，嚴(yán)防食源性疾病發(fā)生，蕭縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布中、高考期間食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大考生、家長(zhǎng)、學(xué)校注意飲食安全。

一、合理選擇就餐場(chǎng)所

要注意用餐安全。建議考生優(yōu)先選擇在家中用餐，家庭為考生準(zhǔn)備餐食時(shí)，應(yīng)結(jié)合考生平時(shí)的飲食習(xí)慣，注重營(yíng)養(yǎng)搭配、葷素相宜、均衡膳食。如果需要外出用餐，一定要選擇證照齊全、衛(wèi)生干凈的餐飲單位就餐；外賣訂餐時(shí)，請(qǐng)注意查看外賣平臺(tái)商家公示的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等信息，請(qǐng)從距離較近、口碑較好的網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)商家處訂餐。收到食品后請(qǐng)檢查包裝是否完好、食物是否新鮮。收到食品后勿長(zhǎng)時(shí)間存放，應(yīng)及時(shí)食用。建議不食用街頭攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、不在考點(diǎn)周邊流動(dòng)餐飲攤販就餐。外出就餐盡量不消費(fèi)涼菜、燒鹵熟食、生食海產(chǎn)品、冷加工糕點(diǎn)、冷飲等易引起身體不適的食品。

二、注意食品安全

家庭用餐采購(gòu)應(yīng)到資質(zhì)齊全的商場(chǎng)、超市等購(gòu)買食品，選擇標(biāo)識(shí)清楚、包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品。食材加工制作時(shí)的餐用具、砧板、容器要生熟分開(kāi)。烹飪過(guò)程要燒熟煮透，做好的食品及時(shí)食用，不食用隔夜飯菜，防止引入大腸菌群、霉菌、致瀉大腸埃希菌等微生物，造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉。

家庭烹飪注意以下情況：

1.應(yīng)洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔，做到生熟分開(kāi)。

2.挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透。

3.選購(gòu)濕粉類食品首先查看產(chǎn)品標(biāo)簽信息，重點(diǎn)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，濕河粉、米粉（線）等谷類發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，盡量在購(gòu)買當(dāng)天或泡發(fā)當(dāng)天食用完，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。

4.選取湯料煲湯的，一定要從正規(guī)渠道購(gòu)買，不要購(gòu)買來(lái)源不明的煲湯材料。

5.冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透。

6.考生在中高考期間應(yīng)盡量不食用涼拌菜、燒鹵等冷食類食品、生食水產(chǎn)品，慎食四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品，以及油膩、生冷、刺激性大的食品。

三、保持良好衛(wèi)生習(xí)慣

1.注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前便后洗手的良好習(xí)慣。

2.注意科學(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食。

3.冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，胃腸不好的消費(fèi)者尤其要注意。

4.多人共同就餐時(shí)，提倡使用公筷公勺。

四、其他注意事項(xiàng)

1.食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票；餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工制作餐食，嚴(yán)禁采購(gòu)使用亞硝酸鹽。

2.學(xué)校食堂要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、臺(tái)賬記錄等各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)禁加工過(guò)期變質(zhì)、有毒有害食品；嚴(yán)格菜單管理，不得為考生提供涼菜、豆?jié){、外購(gòu)熟食等高風(fēng)險(xiǎn)食品，保證食材新鮮，不得供應(yīng)剩飯剩菜；加工制作禽蛋類產(chǎn)品前要徹底清洗蛋殼，冷凍食品原料應(yīng)使用正確的解凍方法，避免因解凍不徹底或交叉污染造成食品安全事故。

3.消費(fèi)者要多留意身體狀況，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，并立即就近到正規(guī)醫(yī)院治療并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。同時(shí)，保留好消費(fèi)憑證、就診單據(jù)、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，配合相關(guān)部門做好調(diào)查處理工作。

4.如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)食品行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12315”。