蕭縣市場監(jiān)督管理局中秋國慶期間餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險提示

中秋、國慶“兩節(jié)”期間是餐飲消費(fèi)的高峰時段，也是食物中毒和秋季腸道疾病的高發(fā)期。為預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，切實保障公眾飲食安全，蕭縣市場監(jiān)督管理局溫馨提醒廣大消費(fèi)者注意餐飲服務(wù)食品安全，科學(xué)合理飲食。

一、針對消費(fèi)者的風(fēng)險提示

1.消費(fèi)者購買食品時應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境整潔衛(wèi)生的場所。選購預(yù)包裝食品時，應(yīng)查看外包裝是否完好，不選購包裝標(biāo)簽標(biāo)示信息不完整、外包裝有破損、超過保質(zhì)期的食品。

2.外出用餐要選擇到持有《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位就餐，拒絕食用野味，不采購、不食用長江流域非法捕撈漁獲物。

3.網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐應(yīng)查看商家證照信息，選擇有《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位點(diǎn)餐。不網(wǎng)購涼菜、生食食品等高風(fēng)險食品。

4.家庭烹飪時養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣，生熟分開，燒熟煮透，慎吃生食。

5.節(jié)日期間尤其要注意平衡膳食，保持注意食物多樣性，少鹽少油，切忌暴飲暴食，控糖限酒。

二、針對餐飲單位的風(fēng)險提示

1.懸掛《食品經(jīng)營許可證》經(jīng)營，接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明上崗。

2.依法配備食品安全管理人員，按要求落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。

3.接待大型聚餐的單位應(yīng)量力而行，不超能力供餐，避免超負(fù)荷經(jīng)營，按規(guī)定進(jìn)行留樣。

4.嚴(yán)格落實食品安全進(jìn)貨查驗、索證索票等各項管理制度，不超范圍經(jīng)營，不使用三無、過期、變質(zhì)的食品原料，不超范圍、超限量使用食品添加劑，不采購、不貯存、不使用亞硝酸鹽。

5.嚴(yán)格餐飲具清洗消毒，刀具、砧板、容器具、餐具等要生熟分開，避免交叉污染。冰箱內(nèi)的食物要分類管理、分類存放。

6.加工制作食品要燒熟煮透，嚴(yán)格過程管控。

7.農(nóng)村集體聚餐的舉辦者、承辦者應(yīng)提前向?qū)俚剜l(xiāng)鎮(zhèn)、街道食安辦履行報備手續(xù)、簽訂食品安全承諾書，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生。

8.引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐、踐行光盤行動，厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)，主動提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，并提供“打包”服務(wù)。

如果發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)經(jīng)營者制售有食品安全風(fēng)險的食品，或在食品經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的，可隨時撥打電話12315、12345投訴舉報。