蕭縣市場監(jiān)督管理局“五一”假期餐飲食品安全溫馨提示

“五一”假期即將來臨，為保障廣大消費者“舌尖上的安全”，度過一個健康、愉快的假期，蕭縣市場監(jiān)督管理局溫馨提示如下：

一、餐飲服務(wù)提供者

1.合法依規(guī)經(jīng)營：確保持有效《食品經(jīng)營許可證》《營業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)證照，亮證亮照經(jīng)營，不超范圍提供餐飲服務(wù)。

2.落實主體責任：建立健全食品安全管理制度，明確各崗位食品安全責任，加強內(nèi)部食品安全管理與自查自糾。

3.加強人員管理：從業(yè)人員須持有效健康證明上崗，定期開展食品安全知識培訓(xùn)，規(guī)范操作行為，工作時穿戴整潔的工作衣帽，保持良好個人衛(wèi)生。

4.嚴控食材安全：購買食材落實索證索票和進貨查驗記錄制度，確保食材來源可溯、新鮮安全，嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽，不采購、貯存、加工制作腐敗變質(zhì)、油脂酸敗等不符合食品安全標準的食品。

5.保持環(huán)境整潔：加工場所、餐具用具每日清潔消毒，防蠅防鼠設(shè)施完備，廚余垃圾及時清理，做好防蠅、防鼠、防蟲等工作，營造良好就餐環(huán)境。

6.規(guī)范加工操作：遵循生熟分開、燒熟煮透等原則，避免交叉污染；冷食、生食等高風險菜品嚴格按規(guī)范制作。

二、消費者篇

1.選擇正規(guī)飯店：外出就餐時，優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境整潔、食品安全量化等級較高（A級、B級）的餐飲單位，避免在衛(wèi)生條件差、無證經(jīng)營的攤點就餐。

2.謹慎選擇食物：盡量選擇當季新鮮食材制作的菜肴，少吃或不吃生食海產(chǎn)品、涼拌菜等高風險食品；不食用感官異常、未燒熟煮透的食物，謹慎食用野菜、野果等，防止食物中毒。

3.注意個人衛(wèi)生：就餐前要洗手，使用公筷公勺，倡導(dǎo)分餐制；用餐過程中，如發(fā)現(xiàn)食物有異味、變質(zhì)等問題，應(yīng)立即停止食用。

4.踐行光盤行動：根據(jù)用餐人數(shù)合理點餐，避免浪費；倡導(dǎo)文明用餐，養(yǎng)成“吃多少點多少”的良好習(xí)慣，積極踐行“光盤行動”。

5.增強維權(quán)意識：妥善保管消費憑證，如發(fā)生食品安全問題或消費糾紛，及時撥打12315投訴舉報電話，維護自身合法權(quán)益。

三、網(wǎng)絡(luò)訂餐篇

1.選擇優(yōu)質(zhì)商家：優(yōu)先選擇有實體門店、具備堂食條件，或能夠通過網(wǎng)絡(luò)平臺實時查看食品加工過程的商家，注意查看商家的證照信息、消費者評價等，謹慎選擇無證照或證照不全的商家。

2.合理點餐：根據(jù)實際需求和食量點餐，避免盲目下單造成浪費。

3.注意送餐衛(wèi)生：收到外賣后，檢查包裝是否完好、密封，食品有無受到污染或變質(zhì)跡象；盡量縮短食品存放時間，及時食用。

蕭縣市場監(jiān)督管理局將加強五一期間食品安全監(jiān)管力度，嚴厲打擊各類食品安全違法行為。希望廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，共同維護良好的餐飲消費環(huán)境；也請消費者提高食品安全意識，科學(xué)、理性消費，若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時向我們反映。

祝大家五一節(jié)日快樂，身體健康，闔家幸福！